Apakah Ubi Manis Menyehatkan?

Apakah Ubi Manis Menyehatkan?

Ubi manis mengemas manfaat kesehatan kentang dengan sedikit tambahan. “Secara umum, semakin banyak warna yang bisa Anda tambahkan secara alami (berasal dari sayuran dan buah), semakin baik makanan itu,” kata Yasi Ansari, seorang ahli diet olahraga di Los Angeles dan San Francisco.

Namun, banyak manfaat nutrisi yang tidak disebutkan untuk ubi manis goreng di setiap kesempatan.

Inilah yang perlu Anda ketahui tentang seberapa sehat ubi manis, ditambah cara terbaik untuk memasukkannya ke dalam diet apa pun.

Apa manfaat nutrisi dari ubi manis?

“Semua ubi padat nutrisi dan sehat untuk Anda,” kata Brigitte Zeitlin, ahli diet dan pemilik BZ Nutrition di New York. Tetapi ubi manis — berwarna orange, kuning, dan ungu dari sayuran akar – lebih rendah kalori dan karbohidrat daripada rata-rata ubi. , menurut USDA, mereka juga lebih mengandung vitamin A, antioksidan yang meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu Anda menjaga kulit dan penglihatan yang sehat. Satu ubi manis menyediakan jauh lebih dari 100% dari jatah vitamin A harian yang direkomendasikan.

Ubi manis juga kaya akan vitamin C dan vitamin B6, yang penting untuk kesehatan otak dan sistem saraf. Mereka juga merupakan sumber kalium dan magnesium yang baik, yang membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan membantu mengatur tekanan darah.

Lebih baik lagi, satu ubi manis memiliki sekitar empat gram serat nabati, yang membantu Anda menjaga berat badan dan menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes tipe 2 dan kolesterol tinggi.

Apakah ubi manis tinggi karbohidrat?

Sebagai sayuran yang mengandung tepung, ubi memiliki lebih banyak karbohidrat daripada sayuran non-tepung seperti brokoli. (Setengah cangkir ubi mengandung sekitar 13 gram karbohidrat, sedangkan jumlah brokoli yang sama sekitar 3 gram.)

Tetapi itu mungkin hanya alasan lain untuk merangkul mereka — bukan untuk menjauhi mereka. “Ubi manis menyediakan lebih banyak energi daripada alternatif sayuran tanpa tepung, menjadikannya sumber bahan bakar yang luar biasa untuk aktivitas sehari-hari dan terutama kinerja atletik,” kata Ansari.

Intinya adalah semua sayuran, asalkan tidak digoreng, adalah pilihan sehat untuk melakukan diet Anda yang juga menawarkan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan, kata Zeitlin.

Bagaimana cara tersehat untuk makan ubi manis?

Saat membeli ubi manis, pilih yang warna cerah. Beberapa penelitian menemukan bahwa semakin mereka berwarna (apakah itu oranye, kuning atau ungu), semakin tinggi kandungan nutrisinya. Dan Anda tidak harus mengupasnya. “Cara paling sehat untuk memakan semua jenis kentang adalah beserta kulitnya, karena di situlah banyak terdapat serat dan  sebagian besar antioksidan berada.,” kata Zeitlin.

Bagaimana cara terbaik untuk memasaknya? Dikukus, dipanggang, dibakar, dan direbus akan menghasilka nutrisi yang berbeda dalam ubi manis, jadi dengan perlakuan apapun mereka tetap akan bergizi. Anda juga bisa membiarkannya dingin dan mencapurnya menjadi smoothie dengan susu kedelai, bubuk protein dan kayu manis; campur mereka menjadi sup; atau panggang menjadi keripik dan celupkan ke dalam hummus. Saran Ansari, ubi manis tumbuk bahkan hebat sebagai makanan penutup yang kaya antioksidan: tambahkan sirup maple atau madu dan taburan kacang kenari. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama memasak ubi manis Anda, karena dapat menyebabkan hilangnya nutrisi. Perlu diingat juga, bahwa ukuran porsi ubi manis biasanya ½ cangkir, seukuran mouse komputer atau telapak tangan Anda.

Dan jangan lupa lemak Anda. Vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A, paling mudah diserap oleh sumber lemak, jadi makanlah ubi sedikit saja, kata Ansari. Salah satu pasangan yang sehat adalah minyak zaitun, yang bisa Anda percikkan di atas kentang sebelum memanggangnya. Cara lain untuk menambah lemak sehat adalah makan ubi manis bersama alpukat, pecan cincang atau kacang kenari.

Back to Top