Manfaat Luar Biasa Buah Bit

Manfaat Luar Biasa Buah Bit

Apakah Anda memanggangnya utuh, dimasak menjadi sup klasik atau minum sebagai jus seperti yang dilakukan Olympian – bit rendah lemak, penuh vitamin dan mineral dan dikemas dengan antioksidan kuat – makanan kesehatan yang luar biasa.

Seperti banyak sayuran modern, bit pertama kali dibudidayakan oleh orang Romawi. Pada abad ke-19, ia memiliki nilai komersial yang besar ketika diketahui bahwa bit dapat dikonversi menjadi gula. Saat ini, produsen bit komersial terkemuka adalah Amerika Serikat, Rusia, Prancis, Polandia dan Jerman. Banyak resep bit klasik dikaitkan dengan Eropa Tengah dan Timur termasuk sup bit terkenal yang dikenal sebagai borscht. Pesona Beetroot yang bersahaja telah menghasilkan pengaruhnya di mana-mana pada menu dan resep yang selalu mengikuti jaman. Rasa lezat dan khas serta status gizi telah meningkatkannya ke tempat yang tidak bisa dikalahkan!

Berasal dari keluarga yang sama dengan tumbuh tumbuhan berdaun hijau dan bayam, dimana daun dan akarnya dapat dimakan – daunnya memiliki rasa pahit sedangkan akarny manis. Biasanya berwarna ungu, bit juga bisa menjadi putih atau emas. Karena kandungan gulanya yang tinggi, bit tetap lezat untuk dimakan mentah tetapi lebih khas dimasak atau diasinkan.

Kandungan nutrisi

Bit memiliki nilai gizi yang luar biasa; terutama daunnya, yang kaya akan kalsium, zat besi dan vitamin A dan C. Bit adalah sumber asam folat yang sangat baik dan sumber serat, mangan, dan kalium yang sangat baik. Daun bit seharusnya tidak diabaikan; mereka bisa dimasak dan dinikmati dengan cara yang sama seperti bayam.

Historikal penggunaan dalam kesehatan

Pigmen tanaman yang memberikan bit, warna ungu-merah yang kaya adalah perwujudan dari betacyanin; agen yang kuat, yang membantu menekan perkembangan beberapa jenis kanker.

Beetroot kaya serat, memberikan efek baik pada fungsi usus, yang dapat membantu mencegah sembelit dan membantu menurunkan kadar kolesterol juga.

Penelitian

Serat bit telah terbukti meningkatkan jumlah sel darah putih, yang bertanggung jawab untuk mendeteksi dan menghilangkan sel-sel abnormal. Bit merah telah digolongkan sebagai salah satu dari 10 sayuran antioksidan paling kuat dan juga salah satu sumber terkaya glutamin, asam amino, yang penting untuk kesehatan dan pemeliharaan saluran usus.

Studi lain telah melihat efek jus bit pada tekanan darah. Pengurangan tekanan darah bermanfaat untuk menghindari penyakit jantung dan stroke. Studi menyatakan bahwa makanan kaya nitrat seperti bit dapat membantu kelangsungan hidup dari serangan jantung.

Jus bit telah mendapatkan popularitas sejak peraih medali emas Paralimpik David Weir mengumumkan bahwa jus bit adalah rahasianya untuk sukses.

Cara memilih dan menyimpan

Bit segar dan bekualitas baik harus memiliki daun. Sayuran harus terlihat segar tanpa tanda-tanda kerusakan. Bit harus keras, halus, dan berwarna merah-ungu cerah, tidak lembut, kusut atau kusam. Bit segar dengan daunn yang terpasang dapat disimpan selama tiga hingga empat hari di dalam lemari es, tetapi bit dengan daun yang dilepas dapat disimpan dalam lemari es selama dua hingga empat minggu. Bit mentah tidak membeku dengan baik karena cenderung lunak saat dicairkan. Bit yang sudah dimasak kemudian dibekukan diperbolehkan karena rasa dan teksturnya tetap akan bertahan.

Tips:

  1. Sayuran yang sedikit lemas dapat dikembalikan kesegarannya jika disimpan dalam kulkas dalam air. Namun, jika sudah terlambat, Anda cukup memotongnya.
  2. Cuci bit dengan lembut di bawah air mengalir yang dingin, berhati-hatilah agar tidak merobek kulit. Lapisan luar yang keras inilah yang membantu menyimpan sebagian besar pigmen bit di dalam sayuran. Daunnya bisa dikukus sebentar untuk mempertahankan kualitas nutrisinya. Saat merebus bit, biarkan bit dengan ujung akarnya dan satu inci batang menempel dan jangan dikupas sampai setelah dimasak karena jus bit dapat mewarnai kulit Anda.
  3. Jika tangan Anda ternoda selama persiapan dan memasak bit, gosokkan jus lemon ke atasnya untuk membantu menghilangkan warnanya.

Meskipun tersedia sepanjang tahun, bit paling manis dan paling empuk selama musim puncaknya adalah dari Juni hingga Oktober. Bit menikmati kebangkitan popularitas di kalangan koki modern. Sementara varietas yang lain seperti bit putih dan kuning keemasan menghasilkan hidangan yang cantik, hanya bit merah yang memiliki senyawa betacyanin penangkal kanker.

Bagi sebagian orang, makan bit dapat menyebabkan beeturia; warna merah atau pink di urin atau tinja. Sama sekali tidak berbahaya! Daun bit dan, pada tingkat lebih rendah, akarnya mengandung kadar oksalat yang tinggi. Orang dengan riwayat batu ginjal yang mengandung oksalat harus menghindari konsumsi bit yang berlebihan.

Back to Top